Celková půdorysná plocha sklepů činí 1 200 m2. Jejich hloubka je 11 metrů pod povrchem, což zajišťuje konstantní teplotu kolem 10°C a vyšší relativní vlhkost vzduchu bez jakýchkoliv výkyvů v průběhu celého roku.
Mezi 105 sudy o celkovém objemu přes 600 000 litrů se ve sklepech nachází také 4. největší sud v České republice o objemu 18.780 litrů.